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大年三十的菜谱您准备好了吗?拿出来借鉴一下

admin 浙菜 2021年03月12日

很高兴能够回答你的问题。年夜饭,对每个家庭来说都是非常重要的。我这里推荐6个菜,荤素搭配,希望可以帮到你。

大年三十的菜谱您准备好了吗?拿出来借鉴一下如何?

一、上汤娃娃菜。

大年三十的菜谱您准备好了吗?拿出来借鉴一下如何?

需要的食材有,娃娃菜、海米、松花蛋、葱、姜、蒜、盐、火腿肠、粉丝、淀粉。

大年三十的菜谱您准备好了吗?拿出来借鉴一下如何?

1、海米洗净后用温水浸泡20分钟

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2、娃娃菜洗净后切成长条,葱、姜、蒜切成碎末,火腿肠和松花蛋切成小丁。

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3、锅中放油,加热后放入葱、姜、蒜末,炒出香味,倒入泡海米的水,煮开后放入泡好的海米,煮半分钟。

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4、锅中加入一大碗清水(如果有高汤更佳),煮开后放入娃娃菜和粉丝

5、淀粉勾芡倒入锅中,搅拌均匀后放入松花蛋和火腿肠,盐(根据自己的口味自行增减),就可以出锅啦。

二、葱油鱼

需要的食材有:鲤鱼、葱、姜、盐、蒸鱼豉油

1、鱼清洗干净后在两个侧斜着划几刀,表面和里边都搓上盐,淹10分钟

2、在划开的口上和鱼肚子里分别加入切好的葱花和姜片,开锅蒸10分钟

3、鱼蒸好后,盖上葱丝,浇上蒸鱼豉油,锅中热油,泼到葱丝上即可。

三、炒鸡

做炒鸡需要的材料有:

麻鸡、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、耗油、胡椒粉、盐、尖椒(红、绿)

1、将鸡肉切成小块(一定要切小块,炒的时候容易熟)

2、洗净后在清水中浸泡半小时,泡出血水

3、沥干水分

4、放上姜片、老抽、生抽、耗油、料酒、胡椒粉、盐充分抓匀后腌制10分钟。

5、锅中放油,放入葱花、姜末和蒜末,炒出香味(喜欢吃辣的可以放上干辣椒)

6、放入腌制好的鸡肉,一直翻炒,翻炒15分钟,如果干锅了,可以加一点水(少量多次)。

7、加入红绿辣椒丝,翻炒几下就可以出锅了

四、辣椒炒肉

这一道菜很简单,我就说一下肉丝怎么处理吧。肉丝切好后不要直接下锅,应该先腌一下,炒出来不发硬。

1、将猪肉清洗干净,切成丝放入一个干净的碗中

2、往碗中加入盐、料酒、少量的胡椒粉和水,用手抓匀。

3、抓匀后再往里加入老抽、生抽、少许鸡蛋液,然后继续用手抓匀。

4、抓匀后往碗中加入淀粉和食用油,抓匀后腌制一会备用。

五、八宝饭

1.将糯米淘洗干净,放入锅中,加入一碗水,用大火蒸熟。

2.准备空碗,在每个碗底放入葡萄干适量、红枣两个、杂粮适量,撒入适量的白糖,将糯米蒸好后,出锅放入碗中。

3.用糯米盖住碗里的辅料。继续将碗放在锅里,蒸半小时左右,出锅将米饭倒扣在盘子里即可。

六、紫菜蛋花汤

1、锅中放水烧开后,放入盐、放入打好的鸡蛋液,搅拌均匀

2、淀粉勾芡,倒入,搅拌均匀

3、关火,放入紫菜,搅拌均匀,盛出后放上香葱,滴上几滴香油即可。

注意,一定要关火后再放入紫菜,这样可以使味道更鲜美。

以上是我的分享,希望对你有所帮助。

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标签: 菜谱   借鉴   大年三十