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如何做辣椒炒鸡胗又嫩又脆?

admin 苏菜 2021年06月11日

用料:
鸡肝100g红辣椒50g鸡肫200g鸡心100g油适量盐适量糖适量老抽适量生抽适量料酒适量姜适量葱段适量生粉适量
辣椒炒鸡杂的做法步骤:
   1.食材:红辣椒、姜切丝,葱切段   2.鸡杂浸泡半个小时捞出并沥干水,将鸡杂切片并加入生粉、生抽、料酒腌渍一会   3.锅内加入少许油加热,下入鸡杂和姜迅速翻炒,炒好后盛出   4.锅内加入少许油加热,下入红辣椒翻炒片刻   5.加入之前炒好的鸡杂一块翻炒,并加入盐、糖、老抽调味   6.起锅前加入葱段翻炒一分钟   7.起锅装盘
小贴士:
   鸡杂需提前浸泡半个小时。

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标签: 川菜鸡肫