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为何我种的生菜和油麦菜味道是苦的?

admin 苏菜 2021年06月11日

首先,生菜和油麦本身就有点苦味,我们平常食用的时候,二者都是做成沙拉或者凉拌菜,如果不注意倒是也吃不出来,但是生菜和油麦菜炒熟之后的苦味还是比较明显的。

所以,如果您种的生菜和油麦只是有点苦,则是正常的,如果很苦,那么就要看看在日常栽培管理中哪个环节做得不对。

【油麦菜】

生菜、油麦为什么会有点苦味

生菜和油麦菜是菊科莴苣属的蔬菜,莴苣属的蔬菜植株内有一种白色的乳状液,我们掰开叶片,就会从叶片的导管内流出来。这种乳状液的成分主要是橡胶、甘露醇、蛋白质、莴苣素以及一些矿物质,其中莴苣素是有苦味的,所以莴苣类蔬菜我们吃起来都多少会有些苦味。

莴苣素多了,吃起来很苦,除了口感不好,倒是也不会有什么危害,反而莴苣素有镇定安神的功效,在一定程度上能够平复心情、促进睡眠。

【散叶生菜】

除了生菜、油麦自身的原因外,如果在种植过程中浇水施肥少、光照不足也会导致发苦

生菜和油麦菜都是速生叶菜,在管理过程中水肥的投入都需要很多,促进植株快速生长。如果浇水追肥少,植株长得小,那么莴苣素的含量就想对较高,从而导致发苦。

另外,阳台盆栽蔬菜或者设施内种植生菜,常常出现光照不足的情况,光合作用减弱,那么有机物尤其是糖类的合成肯定减少,所以吃起来就感受不到甜味,苦味也就明显了。

【结球生菜】

生菜和油麦喜凉爽气候,但既不耐热,又不耐寒,种植方法几乎是一样的,我们都是把这两种菜差不多在同一时节播种,采用一样的管理方法

  1. 种植季节:春季3月下旬或4月初,也可以在8月播种,11月收获。

  2. 整地作畦 :按照每亩5方腐熟的有机肥的标准,结合整地施入有机肥,做平畦。
  3. 播种或栽植 :播前将种子在20℃左右的水中浸泡3-4小时,浸种后可以催芽也可以不催芽,催芽方法是捞出后用干净的湿布包好种子在15-20℃条件下催芽,2-3天出芽后播种。播前浇透水,种子均匀撒播,覆土0.3-0.5厘米,干籽播种大概五天左右就能出苗了。
  4. 管理:播种后要保持土壤湿润,出苗后保持土壤见干见湿即可。勤中耕除草,随着幼苗生长,及时间苗食用,最终结球生菜株行距30厘米左右,散叶生菜株行距20厘米左右,油麦菜的株行距为15厘米左右。生长期间随时间苗以防郁闭,在定苗后结合浇水每亩地施用复合肥15-20kg,10天后再结合追施氮肥10-15kg。
  5. 采收:采收时间灵活,可以结合间苗采收食用,在生长旺盛阶段可以采摘叶片食用。结球生菜应在结球紧实后再进行采收。
以上是我对这个问题的看法,希望对您有所帮助,谢谢您的阅读!

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标签: 味道苦的粤菜